Weinkarte

Mit den Weinen vom Weingut Seeber schöpfen Sie aus der Fülle dessen, was die Pfalz zu bieten hat

  • Aperitif
  • Offene Weißweine
  • Offene Rosé- und Rotweine
  • Weißweine
  • Rosé- und Rotweine
  • Barrique
  • Sekt und Secco

WILLKOMMEN IM WEINHÄUSEL,

Mit den Weinen vom Weingut Seeber, dem besten Bioweingut Deutschlands 2017 (Magazin selection), schöpfen Sie aus der Fülle dessen, was die Pfalz zu bieten hat.

Erleben Sie den Riesling in seiner Vielfalt, die maßgeblich durch die Böden der unterschiedlichen Weinlagen geprägt wird. Genießen Sie einen Weißburgunder, Grauburgunder oder Chardonnay. Fruchtig-würzige Sorten wie Sauvignon Blanc, Gewürztraminer oder Morio Muskat runden die Auswahl an Weißweinen ab.

Bei den Rotweinen bieten wir Ihnen nicht nur die klassischen Rebsorten Spätburgunder, St. Laurent und Dornfelder, sondern auch Besonderheiten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Dunkelfelder. Einige Weine von erlesener Qualität sind in Barriques ausgebaut.

Auch wenn es feierlich sein soll, haben Sie die Wahl: Stoßen sie an mit einem handgerüttelten Sekt oder entscheiden Sie sich für einen fruchtig-leichten Secco.

Schon vor über 250 Jahren wurde das Weingut Seeber in St. Martin urkundlich erwähnt. Eine solche Tradition verpflichtet: Seeber füllt seine Weine selber ab und lässt sie in seinem Sandsteingewölbekeller reifen.

Seit 1981 wurden die Weinberge des Weinguts schrittweise auf biologischen Anbau umgestellt. Die Prinzipien des biologischen Anbaus bilden die Grundlage für höchste Qualität. Dem Standort angepasste Rebsorten, qualitätsorientierte Pflege der Rebstöcke und reduzierte Erträge führen zu individuellen und vom Terroir geprägten Weinen.

APERITIF

Rieslingsekt

extra trocken

0,1 l

3,80 €

Seeber Secco

0,1 l

2,90 €

Gewürztraminer Tonic

*chininhaltig

0,25 l

4,80 €

Hugo

0,25 l

5,20 €

Aperol Spritz

0,25 l

5,20 €

OFFENE WEIßWEINE

Riesling 2017

trocken oder feinherb

0,25 l

3,50 €

Morio Muskat 2017 feinherb

St. Martiner Baron

0,25 l

3,20 €

Müller-Thurgau 2017 feinherb

0,25 l

3,00 €

Weinschorle

0,25 l

0,5 l

3,00 €

4,50 €

Riesling Traditionell 2017 trocken

St. Martiner Baron

im Holzfass gereift

0,25 l

4,90 €

Grüner Sylvaner 2017 trocken

St. Martiner Schloss Ludwigshöhe

Alte Rebe

0,25 l

4,80 €

Weißer Burgunder Kabinett 2017 trocken

Maikammerer Heiligenberg

0,25 l

4,90 €

Grauer Burgunder Kabinett 2017 trocken

0,25 l

4,90 €

Sauvignon Blanc 2017

0,25 l

5,60 €

Gewürztraminer Spätlese 2017

St. Martiner Baron

0,25 l

6,00 €

OFFENE ROSÉ- UND ROTWEINE

Heroldrebe Weißherbst 2017 trocken

Maikammerer Mandelhöhe

0,25 l

3,50 €

Rosé QbA 2017 feinherb

St. Martiner Baron

0,25 l

3,50 €

Dornfelder Weißherbst 2017 feinherb

Maikammerer Heiligenberg

0,25 l

4,90 €

Weinschorle

0,25 l

0,5 l

3,00 €

4,50 €

Dornfelder Rotwein 2016

trocken oder feinherb

0,25 l

4,20 €

St. Laurent Rotwein 2016 trocken

St. Martiner Schloss Ludwigshöhe

0,25 l

4,60 €

Spätburgunder 2016 trocken

0,25 l

4,90 €

Cuvée Unikat 2016 trocken

0,25 l

5,20 €

Cabernet Dorio 2016 trocken

Maikammerer Heiligenberg

0,25 l

5,80 €

WEIßWEINE

Riesling Traditionell 2017 trocken

St. Martiner Baron

im Holzfass gereift

0,75 l

12,80 €

Riesling Kabinett 2017 trocken

Diedesfelder Johanniskirchel

0,75 l

12,80 €

Riesling Kabinett 2017 feinherb

St. Martiner Baron

0,75 l

12,80 €

Riesling Spätlese 2015 trocken

St. Martiner Schloss Ludwigshöhe

0,75 l

18,70 €

Sauvignon Blanc 2017 trocken

Maikammerer Mandelhöhe

0,75 l

16,20 €

Grüner Sylvaner 2017 trocken

St. Martiner Schloss Ludwigshöhe

Alte Rebe

0,75 l

13,90 €

Weißer Burgunder Kabinett 2017 trocken

Maikammerer Heiligenberg

0,75 l

14,70 €

Weißer Burgunder Spätlese 2016 trocken

Maikammerer Heiligenberg

0,75 l

18,70 €

Grauer Burgunder Kabinett 2017 trocken

0,75 l

14,40 €

Grauer Burgunder Spätlese 2017

St. Martiner Baron

0,75 l

18,70 €

Chardonnay 2016 trocken

St. Martiner Baron

0,75 l

17,70 €

Weißer Burgunder Beerenauslese 2011

Maikammerer Heiligenberg

0,5 l

45,00 €

Gewürztraminer Spätlese 2017

St. Martiner Baron

0,75 l

18,20 €

Bei unserem Cuvée Franz II (Chardonnay/ Weißer Burgunder) setzen wir kompromisslos auf Qualität. Der Wein reift für über ein Jahr in ausgewählten Barriquefässern aus französischer Eiche. Bei der Cuvettierung wird der Wein aus der ersten und der zweiten Belegung der Fässer zu einer perfekten Symphonie verschmolzen. Er zeichnet sich durch Komplexität, Fülle und Langlebigkeit aus und begeistert durch seine perfekte Balance. Nicht einfach nur ein Glas Wein, sondern ein Stück Kunst!

Unser Riesling St. Martiner Kirchberg von den Terrassen ist ein ganz besonderer Wein, der den Boden schmeckbar macht. Gewachsen auf einer der wenigen Steillagen der Pfalz begeistert er durch seine mineralische, frische Art. Diese hat er dem Boden zu verdanken, auf dem die Reben stehen. Nur eine dünne Humusschicht bedeckt den reinen Buntsandstein- Boden, der dadurch prägend für Geruch und Geschmack ist und einen einzigartigen Riesling-Typ hervorbringt.

Perfektioniert wird das Erlebnis durch den Ausbau im Holzfass.

Cuvée Franz II trocken

im Barrique gereift

0,75 l

38,80 €

Riesling Spätlese 2015 trocken

St. Martiner Kirchberg

Terassenlage

0,75 l

30,70 €

Verschiedene Jahrgänge auf Lager.

ROSÉ- UND ROTWEINE

Blanc de Noir 2017 trocken

Spätburgunder Spätlese

0,75 l

16,20 €

Dornfelder Weißherbst Kabinett 2017

Maikammerer Kapellenberg

0,75 l

14,60 €

Dornfelder 2016 trocken

Maikammerer Mandelhöhe

0,75 l

11,80 €

Dornfelder 2016 feinherb

Maikammerer Heiligenberg

0,75 l

11,80 €

St. Laurent 2016 trocken

St. Martiner Schloss Ludwigshöhe

0,75 l

13,60 €

Spätburgunder 2016 trocken

0,75 l

14,80 €

Cabernet Dorio 2014 trocken

Maikammerer Heiligenberg

0,75 l

17,80 €

Cabernet Sauvignon 2014 trocken

Diedesfelder Paradies

0,75 l

25,30 €

Syrah 2015 trocken

Diedesfelder Ölgässel

0,75 l

25,30 €

Cuvée Unikat 2016 trocken

0,75 l

22,50 €

BARRIQUE

Für unsere roten Barriqueweine verwenden wir nur die qualitativ hochwertigsten Weine aus den besten Lagen. Sie reifen für mindestens neun Monate in ausgewählten Barriquefässern aus französischer Eiche. Hierfür arbeiten wir mit verschiedenen Tonnellerien und variieren mit Erst-, Zweit- und Drittbelegungen. Das Ergebnis sind vielschichtige, harmonische und langlebige Weine, die vom Holz geküsst ihr wahres Potential entfalten.

Spätburgunder Spätlese trocken

Maikammerer Kappellenberg

0,75 l

35,80 €

St. Laurent trocken

Maikammerer Kapellenberg

0,75 l

33,20 €

Syrah trocken

Hambacher Schlossberg

0,75 l

38,30 €

Bei unserem Cuvée Franz I (Cabernet Sauvignon/ Merlot) setzen wir kompromisslos auf Qualität. Der Wein reift für über ein Jahr in ausgewählten Barriquefässern aus französischer Eiche.

Bei der Cuvettierung wird der Wein aus der ersten und der zweiten Belegung der Fässer zu einer perfekten Symphonie verschmolzen. Er zeichnet sich durch Komplexität, Fülle und Langlebigkeit aus und begeistert durch seine perfekte Balance. Nicht einfach nur ein Glas Wein, sondern ein Stück Kunst!

Cuvée Franz I trocken

0,75 l

37,80 €

SEKT UND SECCO

Seeber Secco

0,75 l

14,60 €

Blanc de Noir

Secco

0,75 l

17,90 €

Riesling extra 2015 trocken

Sekt

0,75 l

21,00 €

Unsere handgerüttelten Sekte reifen im eigens dafür eingerichteten Sandsteingewölbekeller. Hier herrscht das ganze Jahr über das perfekte Klima für die Gärung und Reifung auf der Flasche.

Hergestellt nach dem klassischen Champagnerverfahren reifen die Sekte für mindestens neun Monate, bevor wir die Hefe abrütteln und sie in unserem Haus degorgieren. So ist jede Flasche ein in viel Handarbeit liebevoll hergestelltes Unikat. Die reine Frucht und ein unbändiges, prickelndes Vergnügen sind das Resultat dieser Hingabe.

Weißer Burgunder 2014 brut

Sekt, handgerüttelt

0,75 l

26,40 €

Morio Muskat 2015 trocken

Sekt, handgerüttelt

0,75 l

32,20 €