Das sind wir

Im November 2015 haben Franz Giese und Johannes Lichti das St. Martiner Weinhäusel übernommen. Den Entschluss trafen die beiden während der gemeinsamen Arbeit auf dem Segelschulschiff «SALOMON». Auf diesem Schiff fanden 16 verhaltensoriginelle Jugendliche zwischen 14-18 Jahren, bei denen die herkömmlichen sozialpädagogischen Maßnahmen nicht zu greifen vermochten, einen Platz zur Neuorientierung und Nacherziehung.
Nach den ersten Betriebsjahren des St. Martiner Weinhäusel bahnten sich wichtige Veränderungsschritte an und die Gründer entschieden, dass Franz Giese, den Betrieb ab 2018 selbstständig weiter führen sollte.
Sein Bestreben ist es nach wie vor, den Gästen eine Küche auf hohem Niveau zu bieten, die regional verwurzelt ist und auch internationale Köstlichkeiten der Pfalz näher bringen soll.

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Als Küchenchef und Inhaber des Weinhäusels, begann Franz Giese seine gastronomische Karriere mit der Kochausbildung im renommierten „Deidesheimer Hof“ in Deidesheim. In den nunmehr 15 Jahren seiner Laufbahn als Koch, sammelte er in unterschiedlichen Küchen, zuerst in der Schweiz, Deutschland und Österreich, neue Erfahrungen. Im Anschluss an seine erfolgreiche Meisterprüfung, zog es ihn nach Singapur und von dort aus auf das Segelschiff SALOMON, wo er als Schiffskoch und Ausbilder u.a. die Karibik, Portugal, Spanien und die Kap Verden bereiste.
Seit bereits über 5 Jahren führt er das Weinhäusel in St. Martin und lässt seine weltweit gesammelten kulinarischen Erfahrungen immer wieder auf kreative Art und Weise in seine Gerichte einfließen.

Seit vier Jahren fester Bestandteil des Teams, übernimmt Tanja Gödelmann, nach ihrem kürzlich abgeschlossenen Sozialpädagogikstudium, nun die Restaurantleitung des Weinhäusels. Als Verantwortliche für den Service sorgt sie dafür, dass Sie sich bei uns wohlfühlen und in entspannter Atmosphäre die kulinarischen Köstlichkeiten aus der Küche genießen können.