VORSPEISE
Burratina
auf Biotomaten-Carpaccio
mit gebratenem Pfirsich und Gartenkresse-Pesto
12,90 €
(Als Hauptgang 17,90 €)
Ceviche von der Jakobsmuschel und Champignons
mit Yuzu und Zitronen-Gel
13,90 €
HAUPTGÄNGE
Flanksteak mit Salsa Verde
Grillgemüse und neuen Kartoffeln
23,90
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Iberico-Rücken
mit Fregola Sarda, Bohnen & geflemmtem Mais
28,90 €
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Gebratener Heilbutt auf Kräuterrisotto
mit gebratenen Pfifferlingen
28,90 €
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Rumpsteak
mit gebratenen Pfifferlingen, hausgemachten Pommes
und grünem Salat
33,90 €
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Ochsenfetzen
in grober Senfsoße,
mit Bandnudeln, Babyspinat und gebratenen Pfifferlingen
26,90 €
DESSERT
Kartäuserklöße
mit Zwetschgenragout und Vanilleeis
9,90 €
WEIßWEINE |
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Riesling Traditionell 2020er trocken St. Martiner Baron im Holzfass gereift |
0,75 l |
18,50 € |
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Riesling Kabinett 2019er trocken St. Martinen Heiligenberg |
0,75 l |
16,20 € |
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Riesling Kabinett 2020er feinherb St. Martiner Baron |
0,75 l |
16,20 € |
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Riesling Spätlese 2020er trocken St. Martiner Schloss Ludwigshöhe |
0,75 l |
22,20 € |
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Sauvignon Blanc 2020er trocken Maikammerer Mandelhöhe |
0,75 l |
19,00 € |
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Grüner Sylvaner 2020er St. Martiner Schloss Ludwigshöhe Alte Rebe |
0,75 l |
16,90 € |
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Weißer Burgunder Kabinett 2020er trocken Maikammerer Heiligenberg |
0,75 l |
17,20 € |
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Weißer Burgunder Spätlese 2019er trocken Maikammerer Heiligenberg |
0,75 l |
22,00 € |
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Grauer Burgunder Kabinett 2020er trocken |
0,75 l |
17,20 € |
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Grauer Burgunder Spätlese 2020er feinfruchtig St. Martiner Baron |
0,75 l |
22,20 € |
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Chardonnay 2017 trocken St. Martiner Baron |
0,75 l |
21,00 € |
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Weißer Burgunder Beerenauslese 2011 Maikammerer Heiligenberg |
0,5 l |
47,00 € |
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Gewürztraminer Spätlese 2020er fruchtsüß St. Martiner Baron |
0,75 l |
20,50 € |
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Bei unserem Cuvée Franz II (Chardonnay/ Weißer Burgunder) setzen wir kompromisslos auf Qualität. Der Wein reift für über ein Jahr in ausgewählten Barriquefässern aus französischer Eiche. Bei der Cuvettierung wird der Wein aus der ersten und der zweiten Belegung der Fässer zu einer perfekten Symphonie verschmolzen. Er zeichnet sich durch Komplexität, Fülle und Langlebigkeit aus und begeistert durch seine perfekte Balance. Nicht einfach nur ein Glas Wein, sondern ein Stück Kunst! Unser Riesling St. Martiner Kirchberg von den Terrassen ist ein ganz besonderer Wein, der den Boden schmeckbar macht. Gewachsen auf einer der wenigen Steillagen der Pfalz begeistert er durch seine mineralische, frische Art. Diese hat er dem Boden zu verdanken, auf dem die Reben stehen. Nur eine dünne Humusschicht bedeckt den reinen Buntsandstein- Boden, der dadurch prägend für Geruch und Geschmack ist und einen einzigartigen Riesling-Typ hervorbringt. Perfektioniert wird das Erlebnis durch den Ausbau im Holzfass. |
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| Cuvée Franz II 2016er trocken
im Barrique gereift |
0,75 l |
37,20 € |
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Riesling TERASSENLAGE 2018er Spätlese trocken St. Martiner Kirchberg |
0,75 l |
32,20 € |
ROSÉ- UND ROTWEINE |
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Blanc de Noir 2019er trocken Spätburgunder Spätlese |
0,75 l |
20,00 € |
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Dornfelder Weißherbst Kabinett 2020er Maikammerer Kapellenberg |
0,75 l |
17,00 € |
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Dornfelder 2018 trocken Maikammerer Mandelhöhe |
0,75 l |
12,00 € |
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Dornfelder 2018er feinherb Maikammerer Heiligenberg |
0,75 l |
12,00 € |
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St. Laurent 2018er trocken St. Martiner Schloss Ludwigshöhe |
0,75 l |
16,00 € |
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Spätburgunder 2018er trocken |
0,75 l |
17,20 € |
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Cabernet Dorio 2018er trocken Maikammerer Heiligenberg |
0,75 l |
19,80 € |
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Cabernet Sauvignon 2016er trocken Diedesfelder Paradies |
0,75 l |
27,00 € |
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Syrah 2018er trocken Diedesfelder Ölgässel |
0,75 l |
27,00 € |
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Cuvée Unikat trocken |
0,75 l |
18,20 € |
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Für unsere roten Barriqueweine verwenden wir nur die qualitativ hochwertigsten Weine aus den besten Lagen. Sie reifen für mindestens neun Monate in ausgewählten Barriquefässern aus französischer Eiche. Hierfür arbeiten wir mit verschiedenen Tonnellerien und variieren mit Erst-, Zweit- und Drittbelegungen. Das Ergebnis sind vielschichtige, harmonische und langlebige Weine, die vom Holz geküsst ihr wahres Potential entfalten. |
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| Spätburgunder 2015er trocken
Maikammerer Kappellenberg |
0,75 l |
37,70 € |
| St. Laurent 2018er trocken
St. Martiner Schloss Ludwigshöhe |
0,75 l |
36,70 € |
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Bei unserem Cuvée Franz I (Cabernet Sauvignon/ Merlot) setzen wir kompromisslos auf Qualität. Der Wein reift für über ein Jahr in ausgewählten Barriquefässern aus französischer Eiche. Bei der Cuvettierung wird der Wein aus der ersten und der zweiten Belegung der Fässer zu einer perfekten Symphonie verschmolzen. Er zeichnet sich durch Komplexität, Fülle und Langlebigkeit aus und begeistert durch seine perfekte Balance. Nicht einfach nur ein Glas Wein, sondern ein Stück Kunst! |
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Cuvée Franz I trocken |
0,75 l |
40,20 € |
SEKT UND SECCO |
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Seeber Secco (weiss) oder |
0,75 l |
17,80 € |
| Secco Rosé extra trocken
Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure |
0,75 l |
20,20 € |
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Riesling 2018er extra trocken Sekt |
0,75 l |
25,00 € |
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Unsere handgerüttelten Sekte reifen im eigens dafür eingerichteten Sandsteingewölbekeller. Hier herrscht das ganze Jahr über das perfekte Klima für die Gärung und Reifung auf der Flasche. Hergestellt nach dem klassischen Champagnerverfahren reifen die Sekte für mindestens neun Monate, bevor wir die Hefe abrütteln und sie in unserem Haus degorgieren. So ist jede Flasche ein in viel Handarbeit liebevoll hergestelltes Unikat. Die reine Frucht und ein unbändiges, prickelndes Vergnügen sind das Resultat dieser Hingabe. |
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Weißer Burgunder 2017er brut Sekt, handgerüttelt |
0,75 l |
32,20 € |
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Morio Muskat 2018er trocken Sekt, handgerüttelt |
0,75 l |
39,70 € |
